Presentación de ejemplos.

Caracterización de los productos.

• Aproximación por la notación de descriptores.

• Efectos e interacciones que pueden tener influencia sobre las notas.

• Selección de descriptores para análisis de la varianza.

• Efectos de rango.

Construcción de espacios-productos: aproximación por perfiles sensoriales (multidimensional).

Estudio para evaluar el rendimiento de un panel o de un juez.

• Repetibilidad.

• Reproducibilidad.

• Interacción juez-producto.

• Estudio multidimensional del rendimiento

Métodos globales

• Napping

• Categorización de productos.

• Métodos de análisis de los comentarios proporcionados en los métodos globales.

Diseño y realización de una cata y explotación estadística de los resultados.